Se caracteriza por su textura suave y su sabor dulce y cremoso, hecho a base de leche, azúcar y bicarbonato de sodio.A diferencia de otras versiones, el arequipe tolimense tiene un toque único, influenciado por la tradición culinaria de esta zona, que se destaca por la calidad de su leche y los métodos artesanales que se utilizan en su elaboración. Es común disfrutarlo solo, con galletas, en postres o acompañando platos típicos.
