Disolver las harinas de maiz y trigo en cuatro litros de agua, llevar al fuego con la canela y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese (casi natilla). Dejar enfriar y cernir en cedazo en una vasija amplia agregando agua poco a poco sin dejarlo muy claro.
Colocar en olla de barro, ya curada, por dos días con el limón claveteado y la panela. revolver con cucharón de palo y servir frío.
