Se aliñan las carnes, se coloca el agua al fuego con una taza de hogo, los ajos, cebolla, sal, color, pimienta, cilantro, se incorpora la gallina y la costilla de res y la costilla de cerdo. Verificar constantemente el cocimiento de las carnes y cuando éstas se ablanden retirarlas para que no se dehagan. Adicionar el plátano verde dejándolo 20 minutos, agregar la papa, la yuca, la arracacha y por último las mazorcas.Servir en cazuelas de barro y adicionar el hogo a cada una de ellas. Acompañar con arroz blanco, ají y aguacate